Albert kekszes

2 nagy csomag Albert keksz.

Krém:

1 Ráma, 2 púpos kanál liszt, 15 dkg porcukor, 2 púpos kanál kakaó, 1 cs. csoki pudingpor.

Az egészet jól kikeverjük, 1/2 liter tejjel föloldjuk és sűrűsödésig főzzük.

Ha kihűlt összerakjuk vele a kekszeket, kívülről is bekenjük és kókuszba forgatjuk.

Celofánba csomagolva hidegre tesszük. Ferdén szeleteljük.

Mandula

Tészta:

36 dkg liszt, 25 dkg margarin, 23 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál rum, késhegynyi sütőpor, 1 tojás sárgája.

Jól összedolgozzuk.

A formát olvasztott zsírral kikenjük.

Töltelék:

3 egész tojást 22 dkg porcukorral tűzhely szélén állandó kevergetéssel sűrűre főzzük, nem várjuk meg a teljes kihűlést, 2 egész vajat és egy kevés mandulakivonatot keverünk bele.

Megtöltjük a kisült formákat a töltelékkel.